ขิง - พืชชนิดนี้คืออะไรและมาจากไหน

ขิงเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูล Ginger มีสายพันธุ์ที่รู้จักกันมากกว่า 140 ชนิดร้านขายยาที่พบมากที่สุดซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายาหรือสามัญ

คำอธิบายของพืช

ดอกขิงสามารถใช้ตกแต่งและเป็นยาได้ซึ่งยังใช้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วย พืชมีถิ่นกำเนิดในสถานที่ที่มีอากาศร้อนชื้น ดังนั้นเพื่อความสบายจึงจำเป็นต้องให้ความชื้นและความอบอุ่นสูง

ขิงในช่วงออกดอก

ลักษณะ

เมื่อพูดถึงขิงก่อนอื่นพวกเขาจำรากของมันได้คล้ายกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เป็นพืชหัวที่มักเรียกว่าลูกแพร์ดิน หลายคนไม่คิดด้วยซ้ำว่าต้นขิงมีลักษณะอย่างไร

พันธุ์ไม้ประดับมีความโดดเด่นด้วยการออกดอกที่มีสีสันมากขึ้น ขิงที่ใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหารไม่ได้บานสะพรั่งจนนำไปสู่การสร้างเหง้าที่ทรงพลัง พืชเนื่องจากความคล้ายคลึงภายนอกเมื่อเทียบกับต้นอ้อ แต่ลำต้นของมันไม่มีเกล็ดปกคลุม

บาน

บุปผาขิงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและที่บ้านก็หายากมาก ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและเงื่อนไขที่สะดวกสบายดอกไม้จะปรากฏในปีที่สามของชีวิต สีขึ้นอยู่กับชนิดของตัวแทนที่แปลกใหม่ของพืช เฉดสีที่พบมากที่สุด:

• น้ำตาล;
• สีเหลืองอมส้ม
• สีแดง.

ต้นขิงมีลักษณะอย่างไร:

• ช่อดอกมีลักษณะคล้ายใบหูเกิดขึ้นที่ด้านบนของลำต้นจากใบม้วนเป็นหลอด พวกเขาสามารถเป็นสีเดียวหรือรวมหลายเฉดสี
• รูปร่างของช่อดอกมีหลากหลาย พวกเขาดูเหมือนกรวยลิลลี่ดอกโบตั๋น

ใบไม้

ใบเริ่มงอกที่ราก มีขนาดแคบและมีความยาวถึง 20 เซนติเมตรในขณะที่พืชนั้นสามารถเติบโตได้ถึงสองเมตร ที่ปลายใบแหลมมีเกล็ด

ราก

รากของพืชอยู่บนพื้นผิวในชั้นบนของดิน มักจะสับสนกับลำต้นใต้ดินที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้ ข้างในมีสีเหลืองและเนื้อ เหง้าพัฒนาและปล่อยลำต้นพื้นดิน ใบและช่อดอกจะเกิดขึ้นในเวลาต่อมา

ราก

รากมีรสเผ็ดและฟังดูคล้ายขิงในภาษาอังกฤษ คำนี้มีความหมายที่แตกต่างกัน - ความน่าสนใจซึ่งสะท้อนถึงคุณภาพของพืชอย่างเต็มที่

ขิง: ผักหรือผลไม้

คำถามมักเกิดขึ้น: ขิงคืออะไรผักหรือผลไม้ ในความเป็นจริงมันไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง มีเหง้าตั้งอยู่ตามพื้นดิน ดังนั้นขิงจึงไม่สามารถจัดเป็นผลไม้ที่มักขึ้นบนต้นไม้ได้ นอกจากนี้ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นไม้ล้มลุก

ขิงมาจากไหน?

อินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิงซึ่งดอกไม้นี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ปรากฏในยุโรปในยุคกลาง. ในสมัยโบราณชาวเอเชียใช้เป็นเครื่องเทศและยา ในประเทศจีนใช้ในพิธีกรรมเชื่อกันว่าพืชนั้นขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป

พันธุ์และชนิดสำหรับการเพาะปลูก

โดยปกติรากขิงจะมีสีอ่อนมีสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปด้วยการเก็บรักษาในระยะยาวมันจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เป็นสีขาวเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีความหลากหลายด้วยการตัดสีแดง แต่นี่เป็นคุณสมบัติเดียวเท่านั้นสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและลักษณะของส่วนที่เป็นพื้นดินของพืช

พันธุ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกันไปในสีของช่อดอก อาจเป็น:

• สีเขียว;
• สีม่วง;
• สีเหลืองกับเส้นสีน้ำเงิน

ดอกไม้มีกลิ่นที่แตกต่างกัน:

• ส้ม;
• หญ้าตัดสด
• น้ำมันก๊าด.

รูปร่างและความยาวของเหง้าเป็นลักษณะเด่นอีกประการหนึ่ง มีลำต้นใต้ดินต่างๆ:

• คล้ายกำปั้นหรือมือด้วยนิ้วที่กางออก
• กลมและแบน
• ยาว;
• เขา

ขิง Zerumbet

Ginger Zerumbet เป็นไม้ประดับช่อดอกมีลักษณะคล้ายกรวย เกล็ดของมันปิดแน่น ในตอนแรกพวกมันเป็นสีเขียวในช่วงออกดอกพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดจากนั้นพวกมันจะได้โทนสีน้ำตาล ในเวลานี้เมล็ดสามารถพบได้ระหว่างเกล็ดซึ่งใช้สำหรับการสืบพันธุ์

พืชเป็นที่นิยมเพราะถือว่าไม่โอ้อวด คุณสามารถปลูกได้ที่บ้านและนอกบ้าน

ขิง Zerumbet

ขิงม่วง

ขิงม่วงเรียกอีกอย่างว่าไพล มันแตกต่างจากปกติตรงที่มีผลเย็น ดังนั้นจึงมักใช้ในทางการแพทย์เป็นยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

ส่วนของรากมีสีเหลืองหรือเขียว เติบโตในอินเดียและไทยเป็นหลัก ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนดอกไม้จะปรากฏขึ้นอาจเป็นสีขาวหรือสีเหลือง ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมที่มีโน๊ตการบูรกระจายออกไป ขิงม่วงมักถูกเติมลงในน้ำมันหอมระเหยและเป็นประโยชน์สำหรับ:

• ปวดข้อ;
• โรคหอบหืด;
• ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
• อ่อนเพลียนอนไม่หลับ

ขิงขาว

ขิงขาวเรียกอีกอย่างว่าเบงกอล เป็นพันธุ์ไม้เชิงพาณิชย์ รากจะถูกนำออกจากพื้นดินและปอกเปลือก จากนั้นจะถูกเก็บไว้ในสารละลายกรดซัลฟิวริกอ่อน ๆ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการทำให้รากมีกลิ่นฉุนน้อยลงได้รับความนุ่มนวลและกลิ่นหอม

ขิงดำ

ขิงดำยังเป็นพันธุ์ไม้ทางการค้า ชื่ออื่นคือ "บาร์เบโดส" หลังจากรากถูกนำออกจากพื้นดินพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเดือด ด้วยการกระทำนี้ทำให้รากได้รับรสชาติที่ไหม้และฉุน

ขิงสีชมพู

ขิงดอง (gari) โดดเด่นด้วยสีแดง เมื่อตัดรากสดสีจะเป็นสีเทาอมเหลือง เปลี่ยนเป็นสีแดงอันเป็นผลมาจากการกระทำของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่พืชผสมกัน โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาเพื่อเอาชนะรสชาติและไปยังผลิตภัณฑ์ถัดไป

ร้านอาหารญี่ปุ่นมักใช้รากดองในการเสิร์ฟอาหาร บริการจัดส่งหลายแห่งใช้พืชในชื่อของตนเช่น "Ginger" ใน Zlatoust "Southern Ginger" ใน Krasnaya Polyana

จิงเจอร์มิโอกะ

Mioga - ขิงญี่ปุ่นมีความทนทาน เป็นพืชชนิดเดียวในตระกูล Ginger ที่สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง คนญี่ปุ่นชื่นชมดอกตูมที่ใช้เป็นอาหาร:

• สตูว์ดองกระป๋อง
• เพิ่มลงในซุป
• ใช้เป็นเครื่องปรุงรส

จิงเจอร์มิโอกะ

ขิงสมุนไพร

ขิงเป็นสมุนไพรที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณทางยา ช่อดอกของตัวแทนเภสัชกรรมเขตร้อนของพืชมีลักษณะคล้ายกรวยเรียกว่ารูปดอกเข็ม มันไม่ได้เกิดขึ้นในป่า ดอกมีสีน้ำตาลอมม่วงหรือเหลือง ในทางการแพทย์จะใช้รากของพืชซึ่งขุดออกมาหลังจากออกดอก จากนั้นทำความสะอาดและผึ่งให้แห้ง มีสีขาวเหลืองมีกลิ่นหอมฉุนและมีรสไหม้

คุณสมบัติการรักษา

ผลบวกของขิงต่อร่างกายอธิบายได้จากองค์ประกอบของมันเรียกได้ว่าเป็นผู้รักษาทองคำประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยวิตามินกรดอะมิโนสารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อยาแก้ปวด

สิ่งที่ขิงปฏิบัติต่อ:

• มีฤทธิ์เป็นยาระบายและ choleretic
• ช่วยในการต่อสู้กับเวิร์ม
• ใช้ในความร้อนเป็น diaphoretic
• กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
• สมานกล้ามเนื้อปวดข้อและการอักเสบ

นอกจากนี้ยังใช้สำหรับความผิดปกติทางประสาทที่มาพร้อมกับการแสดงออกของความก้าวร้าว นอกจากนี้ยังส่งเสริมการฟื้นฟูความจำช่วยเพิ่มความสนใจ

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

โรงเผาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การเพิ่มผักรากลงในจานจะช่วยเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมที่เหลือสิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง สามารถบริโภคสดแห้งดอง มีการเพิ่มทั้งทั้งหมดและบางส่วน แป้งใช้สำหรับทำซุปซอสขนมหวาน

แป้งทำจากรากผักเพิ่มขณะนวด ในการทำซอสให้ใส่ขิงตอนท้าย ของหวานและเครื่องดื่มหลายชนิดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศร้อน

เครื่องดื่มเป็นที่นิยมเนื่องจากไม่เพียง แต่รสชาติดั้งเดิมและผลของยาชูกำลังเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย ในการชงชาขิงคุณต้องขูดรากหนึ่งช้อนชาแล้วต้มด้วยน้ำเดือด ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่ามีการเพิ่มในตอนท้ายเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นน้ำผึ้งจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพิ่มมะนาวฝานลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ชาขิง

น้ำมะนาวและ kvass เตรียมจากรากสด คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยด้วยการเพิ่มผลไม้แห้ง ต้องต้มเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นกระวานอบเชยกานพลู

ผลไม้แห้งชนิดใดให้เลือกขึ้นอยู่กับความชอบ:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• ลูกพรุน;
• วันที่.

เมื่อมวลเจือจางด้วยน้ำข้นเพิ่มขิงหนึ่งช้อนชา น้ำเชื่อมเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม

ขมิ้นและขิง

บ่อยครั้งเมื่อทำอาหารมักจะมีคำถามเกิดขึ้นว่าขิงกับขมิ้นเหมือนกันเป็นเครื่องเทศที่ใช้แทนกันได้หรือไม่ พืชอยู่ในตระกูลเดียวกันดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นญาติกัน พวกเขามีความคล้ายคลึงกันบางประการเกี่ยวกับรูปลักษณ์และพัฒนาการ ขมิ้นยังใช้ราก แต่รสชาติไม่ฉุนนุ่มและน่ากินกว่า ดังนั้นเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ต้องกลัวที่จะทำให้อาหารเสีย ความคล้ายคลึงกันอีกประการหนึ่งคือผลกระทบจากความร้อนที่พืชทั้งสองมี

ขมิ้นมีรงควัตถุสีแม้ส่วนรากจะเป็นสีเหลืองสดเมื่อตัด ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้ร่มเงาตามต้องการ ขมิ้นยังได้รับการยกย่องในอุตสาหกรรมเบาและการแพทย์พื้นบ้าน โดยหลักแล้วมันต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสสามารถรักษาบาดแผลได้

ความแตกต่างที่สำคัญคือ:

• รสชาติ;
• สีของรากในการตัด

ปลูกขิงที่บ้าน

คุณสามารถปลูกขิงจากรากที่ซื้อจากร้านค้า ที่สำคัญคือสดเนื้อแน่น ตาสามารถมองเห็นได้ที่รากซึ่งจะช่วยให้พืชใหม่ปรากฏขึ้น ในการปลุกพวกเขาคุณต้องใส่วัสดุปลูกลงในน้ำสองสามชั่วโมง

วางท่อระบายน้ำไว้ในหม้อจากนั้นดินที่เตรียมไว้ ควรประกอบด้วย:

• ทราย;
• สนามหญ้า;
• ฮิวมัส.

รากลึก 3 เซนติเมตรเพื่อให้ตาอยู่ด้านบน จำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้อย่างมากหลังจาก 2-3 สัปดาห์หน่อจะปรากฏขึ้น

เติบโตที่บ้าน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดให้ดอกไม้มีสภาพที่สะดวกสบาย:

• ฉีดพ่นเป็นระยะเพื่อสร้างความชื้นสูง
• ป้องกันแสงแดดโดยตรง
• การรดน้ำขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในความร้อนเพิ่มความถี่ของความชื้นหลีกเลี่ยงการทำให้ดินแห้ง
• หลังจากใบเหี่ยวแล้วให้นำออกและขุดรากออกปอกเปลือกแห้งถ้าจำเป็นเก็บที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศา

การดูแลขึ้นอยู่กับว่าขิงมีไว้ทำอะไร หากซื้อเพื่อประโยชน์ในการออกดอกเป็นไม้ประดับที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• อย่าเอาเหง้าออกหลังจากที่ใบเหี่ยวแล้ว
• ไม่ค่อยมีน้ำในฤดูหนาวทำให้พืชมีความสงบ
• ให้อาหารและเพิ่มการรดน้ำในฤดูใบไม้ผลิ
• ใช้หม้อขนาดเล็กเพื่อ จำกัด การเติบโตของราก

ขิงเป็นพืชที่มีทั้งคุณสมบัติในการตกแต่งและใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร ดอกไม้มีถิ่นกำเนิดในสภาพอากาศเขตร้อนและสามารถเก็บไว้ที่บ้านเพื่อให้ความอบอุ่นและความชุ่มชื้น